Cómo funciona el robot de cocina automatizado

Creado por CIRCUS Group, el sistema CA-1 Series 4 puede reemplazar por completo a un restaurante tradicional. Su diseño integra brazos robóticos y control inteligente, capaces de cocinar, servir y limpiar de forma autónoma. Cada movimiento está calculado para optimizar el tiempo y garantizar uniformidad en cada plato.

Tecnología detrás de la eficiencia

Con inteligencia artificial, el robot ajusta temperatura, porciones y tiempos de cocción con precisión milimétrica. Esto no solo garantiza consistencia, sino que permite preparar platos complejos en menos de 30 segundos, lo que lo hace ideal para entornos con alta demanda, como centros comerciales o aeropuertos.

Ventajas de un restaurante sin personal

En Japón y Corea ya se están implementando estos sistemas para restaurantes totalmente automatizados. La velocidad es sorprendente: un robot cocina 120 platos al día, superando la capacidad de cocineros humanos sin fatiga ni errores. Además, se reduce el desperdicio de alimentos gracias a la planificación exacta de ingredientes, algo que antes era difícil de controlar en un restaurante tradicional.

Impacto en la industria gastronómica

El uso de robots de cocina automatizados representa un cambio significativo. No solo se incrementa la productividad, sino que también se puede ofrecer experiencias culinarias personalizadas para cada cliente, ya que la IA permite ajustar recetas según preferencias individuales. Esto podría revolucionar la forma en que consumimos alimentos y transformará la manera en que pensamos en la restauración.

Perspectivas futuras

Los expertos coinciden en que la integración de robots inteligentes en restaurantes abrirá nuevas oportunidades laborales en áreas de mantenimiento, programación y gestión tecnológica. La innovación de CIRCUS Group demuestra que la gastronomía del futuro será más rápida, precisa y accesible.

El cargo Un robot cocina 120 platos al día usando inteligencia artificial apareció primero en La Chispa de Estado de México.

Durante años, Italia ha sido el sueño de los foodies y viajeros. Arancini, spritz de Aperol y tagliatelle en escaparates atrajeron a multitudes. Pero hoy, esta saturación alimentaria está obligando a las autoridades italianas a frenar lo que se conoce como “foodificación”.

Hacia un límite necesario: Italia prohíbe más restaurantes

El alcalde de Palermo fue tajante: “El centro no debe convertirse en un pueblo de comida”. Por ello, se han prohibido nuevas licencias de restaurantes en zonas clave como la Via Maqueda. ¿La razón? Un exceso que ya empieza a dañar la identidad urbana, la economía local y la vida de los residentes.

Florencia también ha seguido esta línea, restringiendo la apertura en más de 50 calles. Así, la frase Italia no quiere más restaurantes cobra un nuevo sentido: ya no es solo una tendencia, sino una política pública.

El impacto real del turismo gastronómico

El turismo representa el 13% de la economía italiana, y dentro de este, el turismo de comida y vino se ha triplicado. A pesar de su peso económico, cada vez más voces alertan que la autenticidad de las ciudades está en riesgo.

“Es un parque de atracciones, no una ciudad”, dice Karen Basile, residente de Palermo.

En este contexto, Italia no quiere más restaurantes no significa rechazar su cultura culinaria, sino proteger su tejido social. La gentrificación basada en la comida ha desplazado a residentes, convertido mercados locales en patios de comida rápida, y transformado calles enteras en vitrinas para turistas.

Causas más profundas que el turismo

Aunque el turismo es parte del problema, las causas también son internas. Los hábitos de consumo han cambiado: los italianos compran más en supermercados o por internet. Frente a esto, los pequeños comerciantes no compiten y optan por abrir restaurantes que ofrecen una versión estandarizada de la cocina italiana.

“¿Por qué no intentamos conseguir un nuevo Galileo en lugar de un montón de excelentes chefs?”, cuestionó Salvatore Settis.

Además, palabras como “foodificación” o “monocultivos de spritz” ilustran cómo la obsesión culinaria puede vaciar una ciudad.

El cargo Italia no quiere más restaurantes pues dicen que acaban con los otros negocios apareció primero en La Chispa de Estado de México.

¿Por qué Corea del Norte prohíbe los hotdogs?

La reciente medida de Corea del Norte, que prohíbe los hotdogs, parece una reacción más de la estricta política de aislamiento que mantiene el régimen de Kim Jong-Un. Según las autoridades norcoreanas, este alimento es considerado un símbolo de la cultura occidental. Algo que la dictadura del país considera como una amenaza a la identidad nacional.

En el contexto de un país donde la censura y las restricciones son comunes, no es de extrañar que cualquier producto asociado con los valores occidentales sea visto como subversivo. De hecho, los hotdogs, como un producto ampliamente consumido en Estados Unidos, se consideran una especie de “traición” a la ideología que se promueve en Corea del Norte.

La influencia de Occidente en las decisiones de Corea del Norte

El régimen de Kim Jong-Un siempre ha tomado decisiones drásticas para evitar la influencia de países occidentales. Este es solo el último ejemplo de cómo Corea del Norte prohíbe elementos culturales que percibe como una amenaza a su régimen. Desde el uso de tecnología extranjera hasta productos alimenticios típicos. El gobierno de Corea del Norte busca eliminar cualquier tipo de presencia occidental en la vida diaria de sus ciudadanos.

A lo largo de los años, se ha visto que el país ha tomado medidas similares con otros productos, tales como la moda, la música y la cultura pop. El intento de crear una burbuja aislada sigue siendo una prioridad en la política interna del país.

Impacto de la medida en la sociedad norcoreana

El impacto de que Corea del Norte prohíbe los hotdogs será evidente en muchos aspectos. Aunque los alimentos occidentales no son de fácil acceso para la mayoría de los norcoreanos, este tipo de medidas generan aún más control sobre la población. La prohibición de algo tan trivial como los hotdogs, un alimento común en muchas partes del mundo, refleja el nivel de control que se ejerce sobre los hábitos cotidianos de las personas en Corea del Norte.

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La segunda temporada de La Casa De Los Famosos México, está a la mitad, por lo que las estrategias del reality de Televisa, está rayando en lo antiprofesional.

Habitante de La Casa De Los Famosos realiza terrible acción

La sexta semana de la segunda temporada de La Casa De Los Famosos México, ha iniciado con un ambiente demasiado hostil, entre sus habitantes.

Con la salida de participantes clave como Sabine Moussier y Mariana Echeverría, los equipos han tenido que hacer cambios en sus estrategias.

En medio de estas salidas, ha habido nuevas controversias, y el protagonista, en esta ocasión, es el actor cubano, Sian Chiong.

En redes sociales, acusan al también modelo, de practicar santería, y supuestamente escupió la comida, de los integrantes del cuarto mar.

¿Cómo comenzó esta controversia?

El nuevo episodio de hostilidad, inició cuando en una conversación del cuarto mar, surgió el tema de la religión que practica Sian.

“Entonces este Sian empieza a hacer sus oraciones santeras, se llama Yoruba”, mientras que Karime Pindter añadió en tono irónico: “Le digo, cambia de brujo, te va re mal”.

Estas palabras, en el cuarto mar, son el reflejo, de una creciente desconfianza y malestar, que algunos participantes, tienen  hacia Sian.

El hate hacia el actor y modelo, se intensificó, cuando comenzó a hacerse viral en redes sociales, un video donde se ve a Sian Chiong aparentemente escupiendo sobre la comida que estaba preparando en la comida.

En esta filmación, se puede observar cómo Agustín Fernández y Ricardo Peralta, quienes se encontraban cerca, no se percataron de lo que Sian estaba haciendo.

¿Cómo han tomado esta acción de Sian?

Esta acción del cubano, ha sido interpretado por los internautas, como un trabajo de Santería, el cual Sian ha defendido como parte de su cultura.

Una mujer aseguró que Sian realizó ciertos “trabajos” sobre Adrián Marcelo y Ricardo Peralta antes de entrar al reality.

Según la mujer, el cubano investigó a los influencers más fuertes y mandó a hacer “cosas” para que le ayudaran dentro de la competencia.

Mientras sigue surgiendo información en contra de Sian, parece haber encontrado un aliado en Adrián Marcelo, otro participante que ha generado controversia en el reality.

❌ SIAN escupe la comida del cuarto mar 😱🤢#LaCasaDeLosFamososMx #sian #lcdlfmx#LaCasaDeLosFamososMx #LaCasaDeLosFamososMexico2 pic.twitter.com/zvMZerAbaj

— La Tía Sandra (@TuTiaSandra) August 28, 2024

El día de ayer, tras la tercera función de cine, ambos fueron vistos manteniendo una conversación donde discutieron proyectos futuros fuera de la casa, entre ellos un posible viaje a Cuba.

Este gesto de camaradería ha sido visto con escepticismo por algunos seguidores del programa, quienes cuestionan si la supuesta “santería” de Sian ha tenido algún papel en la formación de esta alianza

Otro sector que ve el programa, lo ven como una estrategia más dentro del complejo juego social que es La Casa de los Famosos México.

El día de hoy, en punto de las 22:00 hora, por el canal 5, se llevará a cabo, la sexta gala de nominación, que en esta ocasión será de frente.

El cargo Habitante de La Casa De Los Famosos México es captado escupiendo comida apareció primero en La Chispa de Estado de México.

Este es un buen momento para la cocina mexicana pues no solo estamos en el top 10. Hace poco un puesto de tacos ganó una estrella Michelin.

Hay 3 restaurantes latinoamericanos entre los 10 mejores del mundo.

Esté es un gran momento para Latinoamérica pues se está demostrando un poco de lo que es capaz nuestra gente. Ahora te diremos cuáles son estos restaurantes y en que puesto están de la lista, iremos del menor al mayor:

• En el lugar más bajo tenemos a Buenos Aires, que ocupa el lugar 10. Se trata del restaurante “Don Julio” una parrilla que se fundó en 1999 por su actual dueño, el chef Pablo Rivero. Es un lugar familiar que se enfoca en la gastronomía de Argentina.

• Seguimos con el número 7 en la lista global. Esté puesto se lo lleva el mexicano Jorge Vallejo con su restaurante “Quintonil”. Esté chef y su esposa se enfocan en la comida tradicional de nuestro país. Ellos ya estaban en la lista, pero lograron ascender pues antes se hallaban en noveno lugar.

• En el lugar más alto de estos 3 se encuentra el restaurante “Maido”. Esté lugar se encuentra en Lima y es dirigido por el chef Mitsuharu. Él realizó algo innovador pues combinó las técnicas de cocina japonesa con ingredientes peruanos. Esto le dio frutos pues actualmente es el quinto mejor restaurante de todo el mundo.

*Como dato extra, el mejor restaurante del mundo se encuentra en Barcelona y se llama “Disfrutar” y justamente se volvieron el Top 1 en su décimo aniversario.

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No es la primera vez que ocurre este tipo de investigación pues aquí mismo en México un grupo de investigadores crearon “carne” con base a vegetales y una impresora 3D.

Crean una proteína a base de aire y electricidad.

La investigación se desarrolló por la empresa Solar Food que justamente se dedica a crear suplementos alimenticios y buscar nuevas alternativas. Ellos usaron a un microorganismo especial para crear una nueva proteína en polvo. Los microorganismos son seres realmente sorprendentes pues depende de lo que coman, podrán crear compuestos mucho más complejos.

Los investigadores del estudio alimentaron a sus microorganismos con dióxido de carbono, hidrógeno y minerales, en pocas palabras, con aire. Encima de esto aceleraron todo el proceso usando corrientes eléctricas producidas por fuentes renovables y el resulto es algo sorprendente. Se creó una especie de polvo el cual está repleto de aminoácidos los cuales están presentes en la carne roja, leche y huevo. Así es como crearon una proteína literalmente a base de aire.

La organización que se encarga de supervisar la calidad de los alimentos al igual que autorizar que algo sea apto para consumo humano realizo múltiples pruebas a la nueva proteína. Después de todos los exámenes necesarios, la organización confirmó que es 100% apta para humanos, no representa ningún daño ni efecto secundario, además de cumplir muy bien su función de suplemento alimentación. Puede ser algo muy extraño pensar que creen comida a partir del aire. Pero este puede ser el primer paso para eliminar el hambre y desnutrición mundial.

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En el mundo de la cocina, estas estrellas son la meta de cualquier chef, son un símbolo de prestigio, calidad y sabor. Casi cualquiera dentro de la gastronomía aspira a tener una de estás estrellas y solo un grupo muy selecto logra obtenerla.

Una taquería recibe una estrella Michelin.

El miércoles pasado (15 de Mayo) se llevó a cabo la ceremonia donde se condecoró a la taquería ” El Califa de León”. Lo sorpréndete es que un pequeño local “callejero”, apenas mide 3 metro por 3 metros y cuentan con solo 4 variantes de tacos. Se cree que es el negocio más pequeño de la historia en recibir una estrella Michelin. Este pequeño negocio entró a un grupo aún más selecto pues es uno de los pocos puestos callejeros en recibir está estrella. Normalmente se otorgan a grandes y lujosos restaurantes. Tan solo en México existen otros dos puestos igual galardonados y ninguno es una taquería.

El Chef Arturo Rivera Martínez ha entrado al salón de la fama volviéndose un símbolo gastronómico en todo el mundo. Él ha pasado más de 20 años haciendo lo que más ama que es dorar carne y alimentar a las personas, ahora su esfuerzo dio fruto. Él menciona que su éxito se debe a su sencillez pues sus tacos solo son tortilla de maíz, carne, salsa roja y verde.

Cuando los encargados de estás estrellas fueron con Martínez para darle una distinguida chaqueta de “Chef Michelin” quedaron totalmente sorprendidos. Esto se debió a que cuando entregaron la prenda, el chef no se la puso, solo agradeció y la guardo. Le preguntaron porque no se la había puesto a lo que simplemente respondió que el calor de la parrilla no se permitía y aún tenía mucho trabajo pendiente. Había muchas bocas que alimentar y la chaqueta por más hermosa que fuera, no le iba a permitir cocinar.

Por último, dicen que es un homenaje al cambio pues ” El Califa de León” fue inaugurado en 1968 y desde entonces no han cambiado de sucursal ni el menú. 

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Tendemos a dividir el mundo, personas y acciones en un simplista maniqueísmo: buenos o malos, blanco o negro, placer o pecado. Rara vez avanzamos por la línea intermedia o el umbral del equilibrio. Asumimos de manera errónea que no existen convergencias felices, que el bardo es una falacia.
Esto ocurre en todo. También en lo que ingerimos: nos desplazamos al placer organoléptico o rehuimos, como avezados penitentes, la carne. ¿Y si nos convertimos en flexitarianos? Abrazar la flexibilidad subyuga.
Resulta ser una invitación inusual, pero implica concientizarnos de lo que comemos y de la trascendencia que tiene nuestra elección en el efecto invernadero. Privilegiar comer más plantas, pero al mismo tiempo, no recortar ningún tipo de alimentos, es una opción que diluye la dicotomía santidad o placer. Es tener lo mejor de ambos mundos.
Comer alimentos de origen vegetal la mayor parte del tiempo, es ser flexitariano. Este tipo de dieta ofrece beneficios dramáticos para la salud, como un menor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes, también es una medida personal para combatir la crisis climática. Pero es flexible: la gente puede adoptar este régimen que acepta ingerir ocasionalmente la carne.
¿Qué quieres comer? Esa respuesta tiene infinidad de implicaciones no sólo sobre el propio organismo y la salud, sino también sobre las condiciones ambientales. Conforma nuestro entorno y, en gran medida, el mundo futuro. Resulta tan trascendente la dieta que da origen a múltiples corrientes de consumo. Estas son algunas de ellas:
Veganismo se refiere a una dieta totalmente basada en plantas sin carne, lácteos u otros productos animales. El vegetarianismo, en cambio, si admite lácteos y huevos, aunque no la carne. El pescatariano, en tanto, acepta la ingestión de plantas, lácteos y huevos, también pescado y otros mariscos, pero no de la carne.
El climatario, por otra parte, es elegir alimentos basados en reducir su huella de carbono, por lo que se evita la carne de res y cordero, mientras el reducetarian es disminuir al mínimo el consumo de carne en cualquier forma y el flexitariano, al que ya aludimos, implica una dieta basada principalmente en plantas, aunque ningún alimento está fuera de los límites. También se llama dieta vegetariana a tiempo parcial.
¿Por qué insistir en consumir vegetales? Porque una dieta basada en plantas sin procesar reduce el riesgo de enfermedades crónicas, como diabetes y enfermedades cardíacas. Incluso ciertos tipos de cáncer como el de colon y el de próstata. Incluso, puede revertir potencialmente las enfermedades cardíacas o diabetes.
La elección de nuestra comida no se limita al impacto en nuestro organismo: el sistema alimentario es responsable de un tercio de las emisiones globales que se emiten cada año, Esta estimación tiene en cuenta todo el ciclo de vida del cultivo y la producción de alimentos, incluido su transporte por todo el mundo.
Así, criar y alimentar grandes cantidades de ganado es el mayor contribuyente a la huella de carbono, y la carne de res es el alimento más intensivo en clima seguido de la de cerdo y aves de corral.
Ahora, los cambios graduales o “pequeños” en las dietas pueden lograr mejor la pérdida y controlar el peso en comparación con cambios más abruptos y drásticos en la dieta.
En suma: Ser menos rígidos en lo que consumimos nos permite seleccionar mejor, ser más amigables con el planeta y reafirmar nuestra noción de libertad y placer. Optar por la línea intermedia. Así que reitero: ¿quieres ser flexitariano?

El cargo ABANICO/ Santidad o placer apareció primero en La Chispa de Estado de México.